美国知名中餐馆关门三年卷土重来，华裔名厨坐镇为唐人街添生机！
因疫情关门3年后，北美名厨Martin Yan将在旧金山唐人街重开湾区知名中餐馆M.Y. China。
Martin Yan，中文名为甄文达，北美餐饮圈内的名人、华裔名厨，也是1982年以来烹饪节目《甄能煮Yan Can Cook》的主持人，标志性口号是“If Yan can cook, so can you如果Yan会做菜，你也会”。
40多年来，他通过电视节目将中餐文化在北美发扬光大，2022年荣获James Beard终身成就奖，这个奖项也被誉为餐饮界的奥斯卡终身成就奖。
这次重开的M.Y.China原本也是由他经营，名字中的“M.Y.”正是Martin Yan的缩写。三年前在疫情的重创下M.Y.China宣布关门，让很多客人唏嘘不已…
湾区知名中餐馆3年前黯然谢幕
M.Y. China2012年开业，位于旧金山市中心Westfield Mall的四楼。定位中高档，环境优雅、选址优越、价位合理，无论亲友聚餐或商务宴请，都比较适合。
M.Y. China是由Martin Yan和湾区粤菜连锁品牌鲤鱼门Koi Palace合伙经营。主打传统中国菜，手工拉面也是特色之一。受到了很多非华裔的喜爱。
装潢比较奢华，有一座巨大的装饰性福禄寿古钟，重约1吨，为此光是做天花板加固就花了快8万美元。
另外一大特色是，餐馆是开放式的明厨布局，客人可以透过玻璃看到厨师们现场拉面，为用餐过程增添了一丝趣味性。2014年一次采访中，Yan表示厨房的“互动”和“开放”可以让好奇的客人看到饭菜烹制的过程，行政总厨Tony Wu也会和客人们互动，展示他著名的拉面技艺。
然而2020年疫情来袭，客流量遭受重创。尽管当年6月商圈重新开门营业，但室内商圈餐馆的外卖也卖不动，因为没人会穿过大半个商场，换两次电梯去顶层取餐。无奈之下，M.Y. China在年底官宣永久关门。
当时面对采访，Yan表示：“如果不是疫情余波，相信自己的餐馆会一直坚挺下去…旧金山市中心没了游客、会议和商务人士，许多商家都感受到了经济上的打击，有的已经关门歇业…疫情对每个人都有影响，这很不幸，但我们必须学会继续前进…希望有一天M.Y. China能重开，可能开在旧金山或者是湾区其他城市，但选址不会在购物中心。”
新选址，新计划
三年过去，终于迎来了好消息！Martin Yan公布，希望2024农历新年前后在旧金山唐人街社区重开M.Y. China！依旧与鲤鱼门合作！
Yan对媒体表示：“我们正考虑几个选址，其中之一是位于加州街和Grant Avenue的Cathy House，也是三藩的缆车的停靠点。
如果选址定在了Cathy House，会在这个三层的建筑里开设两家不同定位的餐馆。一楼未来可能做M.Y. China Express快餐，楼上可能会做Fine Dining。
为疫情后的唐人街带来更多人气
M.Y China的重开选址没有定在旧金山湾区的其他地方，而是唐人街，背后的原因是什么呢？
Martin Yan对媒体表示：“旧金山唐人街历史悠久、美丽、有趣。大家都喜欢M.Y. China，来这不仅仅是为了吃饭和享受美食，还能感受热闹的气氛，希望M.Y China的重开让游客们在疫情后重返唐人街，也为唐人街带来一些新的生机。”。
其实疫情期间，Martin Yan就在通过自己的力量，走访多家湾区餐馆拍摄粤语节目，帮助他们疫情后尽快恢复生意。
食客通之前也发布过《中餐老店该如何自救？》，拯救中餐老店成为大家广泛关注的议题，越来越多的餐饮人正在行动，希望在大家的努力下能慢慢恢复往日的生机！
如果选址定在了Cathy House，会在这个三层的建筑里开设两家不同定位的餐馆。一楼未来可能做M.Y. China Express快餐，楼上可能会做Fine Dining。