赴美留学误打误撞开餐厅,走过人生低谷,她把生活过成想要的样子!
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李老板赴美留学误打误撞开始做餐饮,5年前接手北卡一家日餐店,开始了人生最艰难的日子,如今她终于从苦海解脱,对现在的生活特别满意,是什么带给李老板这么大的转变呢?来听听她的经历吧!
5年前经历了人生最艰难的时刻
在接手如今这家餐馆之前,李老板毫无餐饮经验。接受过良好教育的她,之前在国内的银行工作,几年前她来美国读书深造,原本是计划读完书就回国,却因为种种原因留了下来。
5年前李老板从上一任老板的手中接了下来,这家餐馆已经开了20年了,但毫无经验李老板接手后,一切还是从0开始,从头开始一点一滴学习经营。用李老板的话说:“5年前刚开始做餐馆的时候,是我人生最艰难的时刻,跟之前的工作生活状态简直是千差万别!”
店里算上她,一共三个半人,一个炒铁板的师傅,一个打杂,还有一个每天下午来半天的前台,而李老板要负责包寿司、上午的前台、接电话、餐品的打包等其他一揽子工作。
* 图为:餐馆前台工作(图片来源于网络)
有留学经验的李老板虽然英语沟通不是大问题,电话接单完全可以靠自己,但同时其他的杂事也要自己干,一天下来常常崩溃。虽然看起来每件事都不难,但加到一起,特别是电话这种随时可能会响起,把你原本节奏打乱,时间被切割得无比琐碎,让人一直处在紧绷、紧张的状态,真的会变得无比烦躁,心无比的累。
但为了在美国生存下来,就需要突破自己的舒适区,努力勤奋克服困难。凭借极强的学习能力,一边向有经验的同行前辈请教,一边是自己在公众号/小红书等社交媒体的学习积累,李老板的餐馆也步入了正轨。但李老板深知,虽然餐馆的琐事自己都能做,但如果继续这样起早贪黑埋头苦干不可持续,一方面自己的身体会被拖垮,更重要的是亲力亲为非常影响效率,如果能找到借力,自己的时间可以留出来做更多事情,可以想办法扩大餐馆的规模,生意更好。
抓住机会快速转型
李老板说:我几年前就听说过食客通,那时候就尝试联系过合作,只是那时候食客通更多是聚焦在美式中餐的服务。
后来听说食客通开始帮日料店接电话,李老板毫不犹豫,第一时间就把店里的接电话的事情交给了食客通。
其原因,用李老板自己的话来说,就是想把自己解脱出来,整天在餐馆里做,人真的会崩溃。
李老板也尝试过专门雇一个人接电话,但又负责又专业的人实在太难找了。接单是一个餐馆的“命脉”,很难找到一个人可以像对待自己的生意那样,认真负责的接听电话。
0投入增加生意的机会谁能不爱?
除了代接外卖电话的服务,食客通的电话订单送餐服务,也格外吸引李老板,因为可以额外增加送餐的生意。
之前李老板的餐馆没有送餐服务,如果自己雇送餐师傅的话又是一笔不小的投入,食客通的电话订单送餐恰好解决了这个问题,不仅可以无风险开通的送餐,增加新的收入来源,还能和接电话服务无缝连接,从接客人的订餐电话,到送餐到客人手上,李老板完全不用操心,可以专注处理其他的工作,心态上不仅更轻松从容,生意也提升了不少。
* 图为:日料厨师做寿司(图片来源于网络)
其实李老板代表了很大一批食客通的客户,他们英文不错,能够处理餐馆的琐事,但同时他们也清楚地知道资源配置的重要性,一个人的精力和时间是有限的,作为餐馆老板必须把这些放在真正重要的事情上,如果时间精力全部被接电话这些小事占据,不仅人会崩溃,生活也毫无幸福感可言。
他们懂得把最棘手、琐碎的工作外包出去,把自己从日复一日的疲惫和崩溃中解救出来,这才是他们不远万里,来到美国所追求的生活。
有了食客通的分担,现在李老板在工作之外,会运动健身,享受美食,把生活过成了自己想要的样子。
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